**薈萃豆腐乳** 選用雲林在地的__鹽漬日曬豆腐胚__、__天然米豆麴__、__新鮮鳳梨__和台酒__紅標米酒__，以手工方式篩選漂洗、川燙風乾、殺菌裝瓶，在園中歷經三個月厭氧發酵熟成，緩慢醞釀出甘醇濃郁的滋味，入口綿密柔滑，媲美**鵝肝醬** ❤





**廿年老菜脯** 費時__二十年以上歲月__醃製，時間淬鍊出美好香氣，老菜脯的養身之道是長輩的智慧結晶。老菜脯是__冬季溫補好食材__，寒冬裡來碗熱騰騰的老菜脯燉雞湯再幸福不過的事了！__老菜脯工法：洗淨、風乾、鹽醃、重壓、日曬，重複重壓與日曬__，直到水份收乾。





**【保存方式】**


豆腐乳開封後請置於冰箱冷藏，並盡早食用完畢。若您收到豆腐乳時與熟成日很接近，代表是新鮮現做剛剛發酵完成的，含有許多益生菌，建議夏天多放一週，冬天多放兩週再開封，滋味會更豐富喔；老菜脯的保存更是簡單，平常只需要存放在乾燥陰涼處，隨時都可以取出料理、享受健康美味的餐點。





**【薈萃】廿年老菜脯**


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**【薈萃】手工豆腐乳**


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**【特別說明】**


豆腐乳玻璃瓶中偶爾會出現白點，這是絡氨酸結晶，屬於胺基酸的一種，是黃豆的植物蛋白質在發酵過程中產生的。它在水中溶解度低，因此隨著胺基酸濃度增大就會形成小白點結晶，這是正常現象，無毒無害也不影響美味，請放心食用！