**咖啡烘焙理念**


不盲目追求焙度，以咖啡生豆原始風味呈現為首要目標。


會先用店內習慣的標準烘焙手法測試生豆的整體呈現，經杯測後依照生豆的特性再決定欲表現的風味走向，經重新檢視烘焙曲線後，調整並修正找出生豆最適當的烘焙位置讓風味呈現達到最佳化，強調明確的風味，明亮的酸值及豐富的甜感以及整體均衡性。





**〔生豆產地〕**牙買加-克里夫頓莊園


**〔生豆品種〕**鐵比卡


**〔處理法〕**水洗


**〔烘焙度〕**中焙


**〔風味調性〕**野薑花，榛果，奶油


**〔重量〕**四分之一（115公克）


**㊣ 堅持臺灣現烘手工製作 ㊣**








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