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Wine & Spirit Craft Coffee 系列計畫





「Made from honey, made for honey !」





因為對咖啡與美酒、有著義無反顧的真愛。我們開啟了 Wine & Spirit Craft Coffee 系列計畫。





這次我們選擇了蜂蜜酒來製作酒漬咖啡，要用最老的酒，做最新的嘗試！





一道將橙花蜜香封存於咖啡的大工程


如果你對上古史有近乎古怪的熱情，就會發現蜂蜜酒的歷史有夠悠久。不管是在米索不達平原、北海的維京海盜船、或是印第安的薩滿長老手上，都有蜂蜜酒美妙的足跡。





如果將這流傳數千年的美味，跟時髦的咖啡結合，會變怎麼樣呢？雀躍地打開並沖煮吧！答案不會令你失望的。





內容物


蜂蜜酒酒漬咖啡豆 200g





風味特色


這支咖啡帶著柑橘、橙皮的香氣，和微微荔枝芬芳，如琥珀般的酒體蜜香四溢，清甜且回甘。





咖啡與蜂蜜酒履歷


◆ Mead Origin


蜂蜜酒產地：台灣，南投


蜂蜜酒風味：帶著柑橘、橙皮的香氣，和微微荔枝芬芳，如琥珀般的酒體蜜香四溢，清甜且回甘。





◆ Coffee Origin


咖啡產區 ：巴拿馬、衣索比亞


生豆處理法：日曬Natural Process、水洗Washed process


烘焙度 ： 中焙





沖煮 Tips


◆ 如您使用手沖，會建議您用中高溫（90-93度C）水溫沖煮；第一次注水可先少量悶蒸，花香和甜感會釋放更完全噢！


◆ 蜂蜜酒漬咖啡建議最佳品飲溫度為中溫。熱沖後待溫度稍稍下降，迷人的橙花蜜香會更明顯！


◆ 蜂蜜酒漬豆也非常適合冷萃、雪克杯急速冰鎮的作法，研磨時會建議您使用中等略細的磨度，在作冰飲時風味更飽滿。





咖啡師手記


「這次我們想為你做一款，能跟好朋友一起聚會品飲的咖啡。」





為什麼選擇蜂蜜酒呢？幾年前我曾在奧地利，一個非常漂亮的城市Linz住過一陣子，那時的寄宿家庭，每逢周末必定要外出踏青，大張旗鼓吃喝一番。





對歐洲人來說，這是最棒的假日活動了。而我就是那時，喝到這古老的美味甜酒。





「蜂蜜酒…傳說中北歐眾神會因此打鬥爭奪、日耳曼大漢和維京人都愛不釋手…」好的蜂蜜酒不僅美味，而且通常帶特殊花香。但讓我第一時間想起它的原因，更多是喝它的愉快情境。





蜂蜜酒自帶一種歡快同樂的氣氛，在奧地利和煦的秋天裡︐我們一邊聊天一邊微醺的回憶，多年之後想起來，仍然令人暖洋洋的。





在以蜂蜜酒浸漬的過程中，看著一顆顆咖啡豆，將充滿蜜香的酒液吸收、醞釀、昇華，隔著瓶身，彷彿也能感受即將到訪的美味。





如果說同系列的威士忌酒漬咖啡，可以用來餵養靈感、適合獨酌；蜂蜜酒酒漬咖啡，我想像起來更適合和朋友情人共飲。





期待你在好友的聚會裡，一端出咖啡，就引起大家稱讚的驚呼。





想到你開心的時刻有我們，我們就很高興。





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Vincent Wu,


Director





#不斷創作探索的咖啡生活家


#哈本酒漬咖啡


#蜂蜜酒酒漬咖啡


#全台首支


#Wine & Spirit Craft Coffee


#Mead Infused Coffee





附註：酒漬豆因長時間浸泡酒液、及經過多重乾燥，有時豆表會見到微微白色結晶狀，那是正常的噢！並非受潮發霉，請顧客安心飲用。