
島嶼上的飯桌歷時4年,走訪臺灣和離島,與超過100位長輩相遇,採訪超過50道手路菜,出版同名書籍《島嶼上的飯桌》,推出3款“臺魂醬”經典禮盒,用行動紀錄飲食文化,從原住民、客家、與外省,涵蓋多元民族與融合。


2022年與長輩合作,為了讓這「味」走得更遠,每一罐醬料懷舊與美味的背後,是長輩經過歲月沉澱的手藝、以及我們希望傳承台灣飲食的決心。更重要的是,每售出一罐醬料,會回饋醬料定價的5%給長輩,創造一個青銀共好經濟的模式,傳承文化的同時提升長輩自我價值。


臺南安平惠慧阿嬤 x 番茄瓜仔肉醬
肉燥、瓜仔肉是臺灣常見的庶民美食,因為一般是用來配飯的,口味上有時會偏鹹。
從小生長在臺南的惠慧阿嬤,說她思考著如何搭配出更清爽解膩的料理,給家裡的孩子們上菜。
酸酸甜甜又多汁,是番茄的滋味!把番茄加入豬油熬煮的瓜仔肉,香氣不減但更清爽解膩,
老少閒宜的番茄瓜仔肉醬,拌飯拌麵、甚至淋上青菜跟豆腐上都是方便美味~

成分|番茄(番茄、番茄汁、檸檬酸)、豬肉(臺灣)、黑瓜[花瓜、醬油、水、糖、鹽、調味劑(乳酸、L-麩酸 鈉、DL-胺基丙酸、琥珀酸二鈉、5"-次黃嘌呤核甘酸二鈉、5"-鳥嘌呤核甘酸二鈉、檸檬酸鈉)、偏磷 酸鈉、甜味劑(甘草酸銨)]、豬板油(臺灣)、水、醬油、米酒、蒜頭、糖、味精、麻辣粉(辣椒、花椒)
容量|150g ±10g
未開封|可保存2年(依包裝日期為主),25度 以下常溫保存
開封後|開封後請冷藏保存,因含有肉類建議一次性食用完畢。不添加防腐劑,需使用乾淨乾燥餐具挖取,以防發霉。
過敏原資訊|對大豆製品、麩質穀類過敏者請勿食用。
食用方式建議|拌麵、攪飯、淋燙青菜、蒸蛋淋汁,加入料理提味。

苗栗客家阿戊嫂 x 魔鬼麻椒醬
阿戊嫂,苗栗三灣人,年輕時是辦桌的幫廚,有時會帶回剩餘內臟食材回家,搭配創意調配的辣椒醬,總是能掃光飯桌。
阿戊嫂的女兒雪玲姐將童年時記憶中的辣椒醬再做了改良,讓這個滋味能夠被傳承,留下阿戊嫂的辦桌手藝和智慧。以朝天椒為基底加入阿戊嫂的神秘小辣椒做調和,首先嚐到獨特椒果香再爆發魔鬼般的辣度,堅持全米酒與黑麻油熬煮油封,別於一般市售辣椒油鹹膩,香氣與風味均獨樹一格,回嚐率百分百,做沾醬或是拿來拌炒都合適!

成分|辣椒、米酒、黑麻油、蒜仁、醬油、鹽
容量|150g ±10g
未開封|可保存2年(依包裝日期為主),25度以下常溫保存
開封後|需冷藏,需盡快食用完畢。醬料皆高溫高壓殺菌封裝,不添加防腐劑,需使用乾淨乾燥餐具挖取,以防發霉。
食用方式建議|搭配醬油沾餃子、蔥餅,炒飯或炒菜加入一匙都適合。

三和夜市進福阿公 x 蜜棗糖醋醬
排行老三的進福阿公,從小就跟著家中兄弟們一起做辦桌,蜜汁排骨是每次辦桌一定會上的菜餚,
酸甜開胃是前菜的良選。經歷十多年宴客文化洗禮的進福阿公,並將蜜汁排骨慢慢改良進化加入了黑棗,逢年過節時做些讓孩子與鄰居們打打牙祭。
現在已經退休了的進福阿公,非常希望能將黑棗蜜汁醬傳承下來,讓辦桌菜能更日常地端上家中飯桌:我們推薦可以拌入少許橄欖油調和成沙拉醬,亦或燒烤時作為沾醬使用,歡迎大家開發新吃法!

成分|白醋、冰糖、麥芽糖(樹薯澱粉、麥芽粉、水)、二砂糖、黑棗、番茄醬[水、番茄糊、蔗糖、釀造醋 、食鹽、香辛料(白胡椒、肉桂、紅辣椒、薑、丁香、肉豆 、芥末、月桂葉、眾香子)]
容量|150g (固形物35g) ±10g
未開封|可保存2年(依包裝日期為主),25度以下常溫保存
開封後|需冷藏,需盡快食用完畢。醬料皆高溫高壓殺菌封裝,不添加防腐劑,需使用乾淨乾燥餐具挖取,以防發霉。
食用方式建議|可適度加入橄欖油調和成溫沙拉沾醬、燒烤蘸醬、糖醋料理。
所有產品皆通過三方認證

