**｜咖啡豆描述**
．名稱：野生麝香貓咖啡
．品種：生物特殊發酵後去果肉日曬，最後人工脫除法
．海拔：1900~2200公尺
．處理法：水洗處理法
．等級：specialty
．產區信息：印尼亞齊特別行政區，塔瓦湖北面
．風味描述：松木、香料、圓滑醇厚、巧克力
**｜咖啡師隨手寫**
入口是比較明顯的巧克力味，外加比較自然的甘甜，和剛打開聞到的咖啡豆的感覺是完全不同的，反而很溫柔，很好入口，酸度會在甘甜之後悄悄出現。
喝第二口時，可以感覺氣味發生了變化，更類似於草本植物的氣味，另外透出一點點松木的香氣，杯子裡傳遞出那種暖暖的烘烤氣息，外加一些香料感，非常適合深秋季節，讓人心情舒緩放鬆。
**｜水洗處理法**
水洗處理法需要在咖啡果實乾燥前去掉果肉，這樣做的好處就是可以**減少瑕疵豆**，但加工成本較高。去除後讓它發酵12-18小時，再利用豆子的摩擦與流水的力量將咖啡豆洗到光滑潔淨。經過水洗後再加以晾乾曝曬，並將咖啡豆進行篩選。
