**關於茶葉**





說到台灣茶，你腦中霎那間浮現什麼畫面呢？





「舊時大稻埕茶行林立的騎樓下，女工們成群揀著茶枝的繁榮光景 ?」


「隨時代更迭，一間間歷史悠久與時尚新潮的茶館毗鄰而立的街道 ?」


「19世紀即於國際佔有一席之地，高級餐廳菜單上必備的頂級茶款 ?」





台灣茶是世界茶產業中重要的一環，也曾經是世界茶業的代工廠，台灣的紅茶行銷到全世界85個港口，台灣的綠茶也外銷到北非摩洛哥，而台灣更是世界烏龍茶的領導者，台灣從北到南，西到東因為氣候、土壤、文化與民情的不同，也孕育出不同風格的地方特色茶...





**關於課程**





你將擁有以下技能...











__**1. 國際情勢連動著台灣茶業的興衰**__


• 綠茶在日治時期為何僅能少量製作？是在哪一年代變成台灣外銷首位，又是如何逐漸走向沒落？


• 烏龍茶的引進、改良、外銷關鍵人物？全台第一場茶比賽的舉辦與轉為重視茶葉內銷市場的契機


• 紅茶如何因國際間締結的協定而崛起，又是如何迎來黑暗時期與低谷後靠著紅玉帶領著風華再起？





__**2. 一次認識12種台灣特色茶**__


• 北部特殊的條型茶-文山包種茶


• 七道有餘香的木柵鐵觀音


• 台灣綠茶代表-三峽碧螺春


• 以蜜香席捲全球的東方美人


• 客家智慧的酸柑茶


• 台灣最大產區名間鄉-四季春


• 歷史悠久的山城-凍頂烏龍茶


• 強勁深度滋味的日月潭紅茶


• 台灣高山茶的起源-梅山(大阿里山茶區)


• 國境之南-滿洲鄉港口茶


• 東部兩山內的自然風土-瑞穗蜜香紅茶


• 東岸厚實風味的新滋味-台東紅烏龍





講茶學院團隊到了台灣各個角落，找尋台灣各地台灣茶的歷史脈絡與特色茶文化，用有系統架構的方式，帶你全面性的認識12種台灣地方特色茶，對台灣茶有興趣的朋友，請把握機會。





**授課方式**





• 原版教材：中文為主


• 授課語言：中文為主





**課程包括**





1. 講茶學院 原版教材


2. 三大主題全方位教學：總時數4小時


3. 互動式品飲訓練：12~14款經典茶品


4. 測驗費用(一次)


5. 證書費用(一次)


• 頒發證書：講茶學院-台灣特色茶品評一級證書 Taiwan Tea Tasting L1





**課程大綱**





一、台灣茶產業歷史脈絡





二、台灣特色茶-1 (六種特色茶介紹、歷史與品評)





1. 三峽碧螺春


2. 文山包種茶


3. 名間四季春


4. 阿里山高山茶


5. 滿洲鄉港口茶


6. 凍頂烏龍茶





三、台灣特色茶-2 (六種特色茶介紹、歷史與品評)





1. 木柵鐵觀音


2. 台東紅烏龍


3. 東方美人


4. 瑞穗蜜香紅茶


5. 日月潭紅茶


6. 酸柑茶





**建議先修課程**





如對於茶葉風味敘述、六大茶葉架構與製程、國際標準評鑑方法、茶葉基礎化學變化(發酵/烘焙)等尚不了解的學員，請先修習**『 茶葉品評一級Tea Tasting L1 』**。





茶葉品評一級(台北班) https://www.pinkoi.com/product/zzQRcTFZ


茶葉品評一級(台中班) https://www.pinkoi.com/product/L5whzjGi





**考試方式**





測驗於課程完畢後進行，講師會考前進行重點複習。Taiwanese Tea Tasting L1測驗共有20題選擇題，60分及格，考試時間為30分鐘。





**證書優勢**





取得講茶學院證書，全世界108個茶葉品牌(共156店數)，優先錄取講茶學院所頒發證照的求職者。

注意事項

** 報名請於備註欄位留下您的E-mail以利發送課前通知 **

1. 因應新型冠狀病毒肺炎疫情，請配合助教量體溫、以酒精消毒雙手。
2. 上課當天請勿使用香水、體香膏等香氣明顯之用品，避免影響感官。
3. 課程中會品評多樣茶款，請務必用完餐再來，避免空腹。
4. 為確保上課品質，課程當日敬請準時報到。

其他詳見講茶學院課程規範 :
https://teatalkacademy.com/specification