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【鄰人配方】豆款介紹





▎楓樹 #26


鄰人的第一款配方作品，


在構思階段就明確朝espresso的方向調整烘焙參數，


如今的楓樹也是店面的招牌義式豆。





#26 是每年楓葉漸紅的週期，


也是成就楓紅勝景的時節。





｜咖啡豆組成


瓜地馬拉 / 水洗


哥斯大黎加 / 蜜處理


衣索比亞 / 水洗





｜風味描述


水梨、牛奶巧克力、楓糖糖漿





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【鄰人單品咖啡豆】豆款簡介





1、哥倫比亞 薇拉 竹林莊園





產地// 哥倫比亞, 薇拉


海拔// 1600m


品種// 爪哇種


處理法// 水洗 Washed


烘焙度// 淺焙 Light roast


風味筆記// 白花 蘋果汁 水梨 甘蔗汁





2、衣索比亞 古吉 德帝圖處理廠 G1





產地// 衣索比亞, 古吉


海拔// 2200m


品種// 74110, 74112, Kurume


處理法// 日曬 Natural


烘焙度// 淺焙 Light roast


風味筆記// 杏桃 水蜜桃乾 覆盆子 紅茶餘韻





3、盧安達 北部省 如霖朵 天空之城





產地// 盧安達, 北部省


海拔// 1700-2300m


品種// 波旁種


處理法// 蜜處理 Honey


烘焙度// 淺中焙 Medium-light roast


風味筆記// 仙楂 烏梅汁 香吉士 檸檬





4、印尼 蘇門答臘 迦佑區 瑟雷寧批次





產地// 印尼, 蘇門答臘 迦佑區


海拔// 1250-1500m


處理法// 雙重動力水洗 Hybrid Washed


烘焙度// 淺中焙 Medium-light roast


風味筆記// 芭樂 鳳梨汁 黑櫻桃 百香綠茶





5、泰國 清萊 東方美人





產地// 泰國 清萊 Thailand Chiang Rai


處理法// 雙重厭氧蜜處理 Double Anaerobic Fermentation Honey


烘焙度// 淺中焙 Medium-light roast


風味筆記// 葡萄乾 蜜棗 冬瓜糖 東方美人茶





6、衣索比亞 西達摩 康卡納處理廠 G1





產地// 衣索比亞, 西達摩


海拔// 1910-2010m


品種// 74110, 74112


處理法// 橙花雙重厭氧蜜處理 Blossom double anaerobic honey


烘焙度// 淺焙 Light roast


風味筆記// 百合花 橙花 青蘋果 阿薩姆奶茶





７、哥倫比亞 薇拉 卡門莊園





產地// 哥倫比亞, 薇拉


海拔// 1700m


品種// SL28


處理法// 慢乾水洗處理 Washed slow dry


烘焙度// 淺焙 Light roast


風味筆記// 玉蘭花 覆盆子 紫葡萄 養樂多





8、尼加拉瓜 米耶瑞詡家族 愉悅莊園





產地// 尼加拉瓜


海拔// 1150m


品種// 波旁


處理法// 日曬放奇酒香處理 Funky natural


烘焙度// 中焙 Medium roast


風味筆記// 紅酒香 黑巧克力 蜜棗乾 土鳳梨乾