【 烏干達 ∅ 厭氧日曬 】


｜西當短評｜很厲害欸！乾淨好喝果汁感滿滿


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｜產 區｜非洲> 烏干達 > 東部地區 > Kapchorwa


｜生 產｜Sipi Falls處理廠


｜品 種｜SL14、SL28


｜生豆處理｜厭氧日曬 Anaerobic Natural


｜烘焙程度｜淺焙


｜風味描述｜鳳梨乾、紅櫻桃、水果蜜、紅茶尾韻





▶ 7/23 杯測筆記：





這次也算一場實驗性採購


〖 烏干達咖啡 登場！〗





做咖啡這麼多年，真正喝過的烏干達品項，兩隻手就數得出來。貨源來自老字號「守成生豆」見那完美瑕疵率、吸引人的簡介，小量採購打樣測試，一喝驚為天人美麗！





不要看它是「厭氧處理」就給上不乾淨的刻板印象，Super Clean之餘，熱帶水果風味一等一，尾韻轉水果紅茶調性，做冰釀、Espresso，毫無懸念好喝啦！





▶ 處理廠資訊：





Sipi Falls 處理廠，以當地著名的瀑布——Sipi Falls 為名，座落於烏干達東部的 Kapchorwa 區，緊鄰壯麗的 埃爾貢山（Mount Elgon），這座火山地貌標誌著烏干達與肯亞的邊界。





該處理廠，專責處理當地小農採收的咖啡紅果，得天獨厚的風土條件，紅果篩選與後製流程的嚴謹把關，使得咖啡在風味表現上極具張力。乾淨明亮的口感，是這裡咖啡的一大特色，也多次在國際競標賽事中脫穎而出、贏得殊榮。





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▶ 可代客磨粉


請在備註告知沖煮器材，摩豆機使用型號為 EK 43


ex: 手沖、V60錐型濾杯＋濾紙