>法國進口莊園級Valrhona Guanaja 70%微苦黑巧克力, 進口柳橙





chocolat R 職人的橙片巧克力是新鮮柳橙做成的，不是工廠大量加工的製品喔，口感特別紮實還有濃郁的天然柑橘果香，從柳橙切片開始，到最後變成橘片巧克力，反覆處理與熬煮差不多一個月的時間，沾上主廚特製70%法國莊園黑巧克力Guanaja...Almost heaven.一片就可以讓心情好整天．


關於設計：


**一片橙片，耗時一個月**


在台灣要吃到新鮮的橙片巧克力不太容易，因為橙片處理做工繁複又費時，又需要特定品種，大多仰賴進口橙條，不僅成本較高昂，口感較無嚼勁，在遍尋不著我們心中的橙片材料之後，因此我們決定自己來，就從新鮮水果開始切吧！


每一次橙片處理差不多耗時一個月的反覆熬煮，而且在熬煮之前去掉皮的苦澀味也是大工程，熬煮好了自然風乾後，沾上我們特地為橘片準備的黑巧克力才算完成．


(實際出貨一個小禮盒將內含3片手工橙片巧克力)


關於巧克力食感：


使用法芙娜(Valrhona)作為原料的Bonbon入口的感覺極富層次感，除了濃厚的可可香氣帶來微苦卻勁道十足的口感，緊接著會感受到頂級可可特有的微酸以及舌尖順滑絲絨感，這是因為含量足夠的的高級可可脂引發的感覺，最後只剩在口中深邃巧克力的餘韻在喉間久久徘徊，唇齒舌間仍然保留乾淨清爽，這是頂級巧克力帶來的極簡潔淨感。





保存方式：


我們的巧克力Bonbon是新鮮食材現做，保存期限比較短，如果冷凍保存為一週，冷藏為三天，巧克力最適合品嚐溫度是攝氏5-15度左右．





飲品搭配建議：適宜搭配淡咖啡、威士忌、茶。





關於 chocolat R職人


[實體店面工作室]：台南市正興街77巷10號 未艾公寓1F


[facebook]：rocococake


**讓食物回歸本來的美好**


ROCOCO的誕生是為了恢復食物本來的風味，用回本來的好材料，復活傳統本來比較繁複的技術而誕生的台灣專業巧克力職人品牌．希望把師傅的天分用在更好的烘焙技術開發上，而不止是縮減成本上，為台灣帶回歐陸甜點百年來原來的樣貌甚至更適合台灣的風味．





**巧克力職人，一生懸命**


甜點主廚具有十幾年烘焙經驗，扎實的烘焙技術，擔任五星酒店甜點師，不僅數度參加國際巧克力大賽，並且在日本研修正統的法芙娜進修課程回台，希望能在本工作室使用五星酒店都望之卻步的高級食材，恢復甜點應該有的專業職感，讓人回到初嚐甜點的感動與美好．





**媒體介紹**


 Ppaper雜誌-


不易流行，以一輩子換取對味覺的堅持


 品味誌Taste-


吃一口就感動的巧克力蛋糕


 20 30 40 雜誌-


NO COCO NO LIFE! 感受頂級巧克力撫慰人心的魔力





*好吃的巧克力蛋糕，要像羽毛一樣輕柔卻又醇厚，有如人生… No Coco No Life!*


產地/製造方式


產地台灣手工製作，受訂生產