主廚刀是最重要的廚房工具之一，此刀的平衡性非常好，可用於切割各種尺寸，尤其是較大的食材。





「玄」――包含了黑色與玄人(くろうと)之意


在日本所謂的玄人是指富有獨特技術的專業人士，又通常與刀具職人做聯想。





命名意涵也來自於鐵氧化的獨特黑色，加上大馬士革鋼紋，呈現日式風格的美感與深度。





搭配能舒服自在掌握手中的日本傳統栗子型握把，加上刀面的槌目設計，讓食材不易緊黏在刀子上。





每一項匠心獨具的特質，都造就了”玄”系列的誕生。


專家，也就此而生。