**最溫柔的療癒力量**


**台灣旗山香蕉 X 法國頂級莊園巧克力70% Guanaja **


香蕉含有大量安定情緒的鉀與消除疲勞的鎂，以台灣產地直送香蕉切片拌炒焦糖為內餡，混合法芙娜濃厚巧克力甘納許外層；如同吉本芭娜娜以簡單的文字穿透生活挫折，尋獲最溫柔的撫慰力量。





**設計概念**


**台灣旗山香蕉 X 法國頂級莊園巧克力70% Guanaja **


1.原譜的改良


位於亞熱帶的台灣可能對於原本歐美過甜的食譜不舒服，如果能不影響風味的狀況下降低一點糖分，賦予蛋糕一點刺激味蕾的新鮮水果酸度，更適合台灣人的味蕾．


2.健康的奶油


蛋糕濕潤的關鍵主角奶油，必須要新鮮無負擔，用香濃易代謝的動物奶油取代劣質並對人體造成肥胖的植物奶油，雖然昂貴，但是對健康有益．


3.蘭姆的品質


在蛋糕中足量的美酒是必要的，好的蘭姆酒更能把蛋糕的天然風味提升，根本不需要其他化學香精，但是酒的成本非常高，很多蛋糕因為成本的關係，酒的含量過低而必須加入香味添加劑，讓人一開始吃起來很刺激，但是之後幾口就產生粘膩厭惡感，我們去除了那些不必要的添加劑，只用很好的蘭姆來提煉原始香蕉與巧克力的天然風味！


4.頂級的巧克力與香蕉


次級的巧克力難以做出上等的巧克力蛋糕，選擇果香味十足的VALRHONA經典70% Guanaja莊園級巧克力搭配我們台灣世界級的旗山的香蕉拌炒奶油，嘗試新鮮水果與高級巧克力的結合．





**食感**


**用全世界最好吃的香蕉和巧克力，做出全世界最好吃的香蕉巧克力蛋糕**


果香味十足的 VALRHONA經典70% Guanaja莊園級巧克力搭配我們台灣世界級的旗山的香蕉，新鮮水果與高級巧克力的結合，呈現微酸的果香苦味巧克力與奶香香蕉香甜，柔滑細緻的口感，綿密的香氣藉著蘭姆酒香協調無間，融合為一。





**規格尺寸**


大約6吋，重量約750g，扎實口感，依照不同食量大小約可分享給6-12人一同品嚐


**保存方法**


冷藏三天內一定要吃完，吃不完請一定要放在冷凍室保存，


常溫退冰大約5-15度C左右為最佳口感，此時請用鋒利的刀子切開即可


未切開的狀況下，可在冷凍室保存7-10天～





**飲品搭配建議**


推薦適宜搭配淡咖啡，威士忌、茶。





**Brand story**


*原以為那次巴黎的出差是趟輕鬆浪漫的行程，卻被簽證、當地工作人員以及惱人的陰鬱天氣亂了原本的期待；直到一場大雨將我們趕入希弗利路的一家餐廳──安其利納，該店以整塊的巧克力融成巧克力飲料而聞名……*


*當濃醇的巧克力香氣浸潤著口鼻，那股柔順平滑也同時融化了所有的不快，此行巴黎留下的記憶不是艾菲爾或塞納河，不是愛瑪仕或香奈兒，整個巴黎濃縮在杯中的非洲巧克力。*





*味蕾代替眼睛記錄下這一刻的感動，*


*當影像的記憶已消逝，當的悸動的心跳已平息，*


*品嚐，是記憶再現的線索，*


*風景再次躍入眼簾，再一次那種無與倫比的幸福俘擄，*


*當時的快樂悲傷的感動、那年為夢想前進的力量……*


*都儲存在味蕾的記憶中。*





*我懷念此行巴黎的是非點滴，只要再次嚐到濃醇法芙娜，我就會憶起希弗利路邊雨落在黯淡橄欖色帳篷，聽著雨落在帆布上，彷佛一千隻敲打的手指……*





**讓食物回歸本來的美好**


ROCOCO的誕生是為了恢復食物本來的風味，用回本來的好材料，復活傳統本來比較繁複的技術而誕生的台灣專業巧克力職人品牌．希望把師傅的天分用在更好的烘焙技術開發上，而不止是縮減成本上，為台灣帶回歐陸甜點百年來原來的樣貌甚至更適合台灣的風味．





**巧克力職人，一生懸命**


甜點主廚具有十幾年烘焙經驗，扎實的烘焙技術，擔任五星酒店甜點師，不僅數度參加國際巧克力大賽，並且在日本研修正統的法芙娜進修課程回台，希望能在本工作室使用五星酒店都望之卻步的高級食材，恢復甜點應該有的專業職感，讓人回到初嚐甜點的感動與美好．





**媒體介紹**


 Ppaper雜誌-


不易流行，以一輩子換取對味覺的堅持


 品味誌Taste-


吃一口就感動的巧克力蛋糕


 20 30 40 雜誌-


NO COCO NO LIFE! 感受頂級巧克力撫慰人心的魔力





*好吃的巧克力蛋糕，要像羽毛一樣輕柔卻又醇厚，有如人生… No Coco No Life!*


產地/製造方式


產地台灣手工製作，受訂生產