**TERRA 單一產區 bean to bar 70% 黑巧克力 - 多明尼加 Reserva Zorzal**


Zorzal 維持極高的可可品系純度，因此品質也相當優異。具有豐富的風味層次、明顯的甜感以及溫暖香料調性。


風味敘述：黑李、糖蜜、香料








**什麼是 Bean to bar?**


Bean to bar 指的是：巧克力從挑選可可豆開始，到烘焙、破碎、研磨、調溫及入模成型的所有過程，皆是由品牌親力親為地完成的。賦予巧克力獨特風味的，不僅是可可豆產地的風土和栽培方式，透過控制烘焙曲線、掌握研磨時間、拿捏可可和糖量的比例，能將可可豆的特色詮釋得更加淋漓盡致。這不但考驗著製作者的技藝，也是 bean to bar 最有趣的地方！








**全臺最多產區的 Bean to bar 巧克力專門店**


TERRA 意指大地，給人溫暖而踏實，充滿生命力的感覺。


品牌堅持 bean to bar 的製作過程，從烘焙到研製、調溫到入模，堅定而專注地完成每一個細節，並結合各國食材，碰撞出嶄新的可可風味。


除了原豆製巧克力，TERRA 亦使用不同的調製方式和食材搭配，將每一種可可豆的獨特風味以甜點和飲品的型態呈現。