【**半日焙茶所 Halfday Tea Institute**】


透過慢慢醞釀以及恰到好處的火候拿捏，傳遞品牌「 **半日慢行 **」的生活之道，半日二字典出唐詩人李涉＜登山＞中，對於身在無定的人世光景中多得半日清閒的感悟。焙茶是指用火烘製茶葉的工序，經過烘焙程序抑制茶葉的苦澀味，提高茶香品質，增加回甘的口感。











**位於北回歸線上，海拔高度1000至1500公尺的阿里山茶區**。其地理位置獨特，白天上午日照強，但下午山頭間卻又雲霧繚繞，陽光透過水氣的折射，形成柔和的漫射光，也因為日照時間短，新葉成長的速度緩慢，使得茶葉中所含「兒茶素」、「茶單寧」等苦澀成份降低，取而代之「茶胺酸」成份增加，沖泡後的茶湯苦澀低，清新甘甜，順口好入喉，這種令人著迷的芬芳，正是這塊土地才有的獨特山頭氣。





獨特的山頭氣彷彿帶領我們走訪山區一趟，高山氣息的爽冷感，金萱茶種本身的潤甜感，散發出一絲絲白花香氣，味道在舌尖上不停留太久，但在口腔中卻慢慢的分泌出牛奶糖般的甜感，也是如此般均衡的風味，金萱往往是我們熱門的茶品之一。





**大稻埕紀念裝與台灣插畫家 Yen-Ting Kuo**合作，結合建築與茶托意象，


描繪百年建築過去與現在交會的風景，結合深具歷史傳承意義的台灣茶，在茶湯的芬芳中，遙想茶葉曾經帶動了大稻埕的繁華年代。





**散茶系列**


泡功夫茶帶有一點講究的儀式感，在茶與器的選擇、投茶量、水溫控制、時間掌握等一連串的動作


之間享受泡茶的意趣，在沖沏的過程中感受慢慢四溢的茶香，以小壺沖泡分小杯飲用，可以細聞杯底的香氣同時品嚐茶湯滋味的變化。





壺泡法


① 熱水煮沸後倒入壺中溫壺，水量1/2，約30秒後倒入茶海溫盅。


② 置入約壺高度 1/2～1/3的茶葉，蓋上壺蓋，稍待5秒，開蓋可聞「湯前香」。


③ 95℃-100℃沸水以旋轉方式淋在茶葉上，稍微蓋過茶葉即可，輕輕搖晃讓茶葉舒展，約5秒後倒掉，此作法為「溫潤泡」，讓茶湯香氣的滋味更快釋放。


④ 重新注入九分滿熱水後，蓋上蓋子，第一泡約50秒倒入茶海，第二泡約30秒，第三到五泡各增加30秒。





杯泡法


① 將熱水沖洗杯子內側，可保持接下來的泡茶熱度。


② 條形茶葉舖滿茶格底約1~1.5公分高。


③ 建議水溫95℃-100℃ ，以輕柔方式注入熱水。


④ 茶葉出茶色後即可飲用。


⑤ 依個人喜好調整置茶量與時間。





產品資訊


品種：金萱「台茶12號」


茶形：球形茶


產地：嘉義阿里山


發酵：▲▲


烘焙：▲


茶性：「台茶12號」為最受喜愛茶種之一，金萱茶葉子肥厚、鮮嫩，茶湯黃綠透亮，滋味鮮柔細甜口感帶有淡淡奶香及桂花香，尾韻帶點牛奶糖般香甜。


內容：金萱｜100%台灣茶


規格：75克｜150克


包裝：真空包裝、精緻盒裝





✧最佳賞味期限：製造日後 730天 （2年）


✧投保富邦產物產品責任險2000萬


✧食品業者登錄字號A-182796694-00000-9





＊茶包材質使用日本進口耐熱PET材質，經檢驗符合日本/台灣國家檢驗標準


＊通過財團法人全國認證基金會(Taiwan Accreditation Foundation, TAF)評鑑


＊ 12入茶盒設計，榮獲入選 2019《 第十五屆亞太設計年鑒 Asia-Pacific Design No.15 》