白茶屬輕微發酵茶類，加工工藝僅萎凋和乾燥兩道工序，其特殊的加工工序，相對於其他茶類，保留了茶樹鮮葉大量的茶多酚、茶氨酸、黃酮、咖啡鹼、可溶性糖等風味料理的和營養成分，至今的大量研究表明，白茶有益人體。





【一年茶，三年藥，七年寶】


「一年茶」因白茶屬於微發酵茶，所以剛製作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感，茶性會比較寒涼，因而不建議體寒者飲用，再加之滋味相對單薄，可能品飲起來稍欠豐富。





「三年藥」珍藏兩三年之後，在存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生變化，香氣轉陳。品飲時香氣醇和，滋味漸柔。茶性也由凉轉溫。消炎避暑，降火清熱，養肝護肝，養心提神，尤其夏天，有白茶相伴的確幸事一件。





「七年寶」確切說白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚，與陳香並存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達這個年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防過敏的功效更加明顯，感冒初期，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會感覺輕鬆很多。





我們推出的3種老白茶, 是為珍藏了3-4年，以竹籃包裝，其透氣的特性更方便「養茶」。





白亳銀針— 「白毫銀針」是白茶中的珍品。因其成茶芽頭肥壯、肩披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。制「銀針」以春茶的頭一兩輪品質最佳。以頂芽肥壯、毫心大為最優。





白牧丹 — 白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放的牡丹花。制選白牡丹的原料鮮葉質量要求高，要求白毫顯，芽葉肥嫩。





老壽眉 — 鮮葉源自福鼎大白茶、福鼎大毫茶，取一芽三四葉，不揉不炒，只經萎凋。因外形似長壽老者之眉毛，故名壽眉。