**注意 : 課程為期連續2天，總時數為12小時 (舉例 : 若日期選項顯示7/11 10:00~17:00，則實際上課時段為 7/11 10:00~17:00 + 7/12 10:00~17:00)**





**課程簡介**





品茶能力再升級！更深入的探討茶歷史脈絡、茶葉製作過程、茶葉精製過程、品飲技巧、獨立香氣對應、品種認識、各類茶品評、茶湯濃度差異等…，十大單元共12小時完整課程，將品評55~60款經典茶品，更紮實的累積你對茶葉品飲的專業能力！茶產業發展相關，包括種植、售茶、投資、教育、餐飲人員絕對要擁有的一張證照！





**授課方式**





• 原版教材：中文為主


• 授課語言：中文為主





**課程包括**





1. 講茶學院 原版教材


2. 十大主題全方位教學：總時數12小時


3. 互動式品飲訓練：分組操作鑑定泡茶技巧，品評70~80款經典茶品


4. 測驗費用(一次)


5. 證書費用(一次)


• 頒發證書：講茶學院-茶葉品評二級證書 Tea Tasting L2





**課程大綱**





一、 世界茶葉歷史





1. 世界茶歷史演進


2. 台灣茶歷史演進


3. 茶葉世界重要歷史事件





二、茶葉的製造分析





1. 茶葉採摘標準


2. 茶葉製造過程目的與變化





三、茶葉香氣風味分析





1. 嗅覺


2. 茶葉香氣


3. 茶葉單一香氣介紹、體驗與對應茶





四、茶葉的烘焙分析與品評





1. 茶葉烘焙原理詳談


2. Tasting-六種同發酵不同烘焙(毛茶到碳化)





五、烏龍茶品種介紹與品評





1. 烏龍茶常見品種介紹


2. Tasting-六種的清香型烏龍茶(不同品種)





六、世界綠茶介紹與品評





1. 綠茶製程與產區介紹


2. Tasting-六種不同綠茶(作法、產區、品種)





七、世界烏龍茶介紹與品評





1. 世界烏龍茶產區介紹


2. Tasting-六種不同烏龍茶(葉形、品種、產區)





八、世界紅茶介紹與品評





1. 紅茶製程與產區介紹


2. Tasting-六種不同紅茶(葉形、品種、產區)





九、世界黑茶介紹與品評





1. 黑茶製程與產區介紹


2. Tasting-六種不同黑茶(葉形、品種、產區)





十、茶湯濃度標準品評





三種不同濃度、三種不同溫度茶湯品評





1. Tasting六杯綠茶


2. Tasting六杯清香型烏龍茶


3. Tasting六杯熟香型烏龍茶


4. Tasting六杯紅茶





**考試內容及測驗方式**





• 考試方式：學科(筆試50題選擇題)+術科(4款茶品盲測)


• 考試範圍：課程教授之內容，測驗於課程完畢後進行，講師會考前進行重點複習。





**認證成績審核方式**





• 成績計算：筆試選擇題50題(30分鐘)與術科(20分鐘)。


• 認證標準：筆試成績達70分(含)以上者，考試一個月後授予合格者「Tea Tasting Leval 2 茶葉品評二級」認證之中文合格證書。





**證書優勢**





取得講茶學院證書，全世界108個茶葉品牌(共156店數)，優先錄取講茶學院所頒發證照的求職者。





**報名資格**





需取得茶葉品評一級之證照。


茶葉品評一級(台北班) https://www.pinkoi.com/product/zzQRcTFZ


茶葉品評一級(台中班) https://www.pinkoi.com/product/L5whzjGi

注意事項

** 報名請於備註欄位留下您的E-mail以利發送課前通知 **

1. 因應新型冠狀病毒肺炎疫情，請配合助教量體溫、以酒精消毒雙手。
2. 上課當天請勿使用香水、體香膏等香氣明顯之用品，避免影響感官。
3. 為確保上課品質，課程當日敬請準時報到。

其他詳見講茶學院課程規範 :
https://teatalkacademy.com/specification