▁ 關於 阿里山高山綠茶 Alishan High Mountain Green Tea 茶風味．
栽培於海拔1,450公尺的阿里山高冷茶區，果膠質充足、鮮醇甘甜、水色淨透、黃綠。〈阿里山高山綠茶〉是具備高山茶柔滑口感與生津喉韻的頂級綠茶。
香氣上，以四大名種「青心大冇／青心烏龍」製作的〈阿里山高山綠茶〉有香草、小黃瓜與秀氣蘭花香...等草本調的宜人香氣。
茶品名稱：阿里山高山綠茶 Alishan High Mt. Green Tea 200g-生活袋
數量淨重：精品原葉 200g（每包茶葉袋100g，兩包共200g）
包裝型態：品牌生活袋
包裝備註：茶葉均以茶葉袋真空封存
茶葉型態：機採球型高山茶葉 【詳情請閱讀內文 -製茶減碳丨高山茶機採製程實驗ESG】
產區風土：台灣 嘉義 阿里山 隙頂茶區 海拔1250M
茶樹品種：青心烏龍
採摘季節：夏季
發酵程度：零發酵（綠茶）
烘焙程度：無烘焙
香氣描述：甘蔗、小黃瓜、綠筍、水梨、芭樂、蔬菜、柳丁花【草本調、花香調】
滋味口感：醇和甘鮮、滑順生津【鮮爽感】
泡茶建議：熱泡水溫_95~100℃；注水力道_中強力道；瓷器、蓋杯茶具適宜
品質規格：通過國家農藥殘留標準檢驗
▁ 沖泡建議．
「生活袋」背面：有中英文沖泡法建議，包括，茶壺熱泡、馬克杯熱泡與瓶子冷泡。
▁ 茶牌彈力繩．
每盒茶均附「茶牌彈力繩」一個，方便茶友剪開茶袋後，保存茶葉之用。
▁ 品牌茶葉袋．
採用鋁箔材質，並以較高厚度製作的品牌茶葉袋，保護「始自茶園風土，經過繁複漫長製茶工序，最終乘載天地人的粒粒好茶。」精品原葉。
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製茶減碳丨高山茶機採製程實驗ESG
●根深蒂固的觀念與困境
自習茶以來，「高山茶手採」是本當如此的基本概念。無論是常民熟知的「一心二葉」，或是採集成熟度具足的開面葉，「人工採摘」都是高山茶的高品質保證。
隨著入行越深，產業的處境不斷改變。大約十年前，第一次聽到茶農閒聊「採工難尋」的 ”新聞” 開始，接下來，各式樣的「手採茶人力困擾」就陸續在各山頭遍地開花。
本土人力老化、外配與移工加入仍缺工，供需失衡的狀況下，工資高漲不打緊，還讓原本的一心二葉採成了一心五、六葉，甚至七葉（緣由：採茶工資是以茶菁秤重計算）。製茶者若勇於要求採摘品質，就可能面臨更高昂的採工成本，或者是：「下次就不來採了！」的困境。
幾番折騰，最後只好迫於無奈妥協。多採的部位，再增加一層工序：以人力或機器挑揀。將影響品質的老葉與過長的茶梗，以色選、挑枝篩除。使得，原本顆粒較大（包覆一心二葉）的高山球型茶，經過機器猛烈篩除後，變成連梗都不易看見的小小粒高山茶。
●高山茶機採念頭萌芽
擔心茶葉品質是否會因機採而下降？ 同時，也擔心消費者是否會和我們一樣有相同的心理障礙：在情感上，難以接受「機採高山茶」。
在高山上，施行機採的念頭，自「從沒想過」、「反對」，變成「一閃而過」、「停留數分鐘」、「數十分鐘的衡量」、「認真思考可行性」、「掙扎再反對」…年復一年。
直到近年，逐漸意識到「氣候劇烈變化、地球暖化」的嚴重程度。山上冬茶採摘遇到暖冬早已是 "舊聞" 了；喜好濕熱的蚊子也早已突破海拔1,000公尺的生存障礙線，飛向高山。現在，每個人、每間企業、組織、行業、甚至是國家都必須「立即採取行動」為減緩地球暖化盡一份心力。
我們製茶能做的：就是思考如何在製程上提高效率、減少能源的消耗以減輕「溫室氣體」二氧化碳...等的排放。
●試行結語
這次試行的過程，有許多的不適應，其中之一就是看到採摘回來的茶葉（也就是茶菁階段）有許多葉面是破碎的。看到會心疼。這與，手採茶有著很大的差異。不過，想到手採茶的一心四五葉、五六葉的超額採摘，最後若不是在消費者的茶壺裡有很長的茶枝，要不然就是同樣要走上最終的機器撿枝，同樣也是磨耗。這樣的磨耗，不一定比機剪茶來的小。但是，帶來的價值，如：減少地球能源損耗、減少碳排、可以在茶葉最適當的生長期採摘、有更充足的萎凋走水製程...等優點益處，當然還有不用受制於人力短缺的困擾，都讓我們覺得，高山茶機採確實可行，並且值得思考配套措施，以維持品質。
高山茶的「質」，來自一、得天獨厚的天候風土；二、製茶人的悉心製作。當我們能減碳阻止地球持續升溫，那麼高山茶的風土就不會持續遭到破壞與改變了，「來自於天的茶質」自然就能被確保了；此外，以節能減碳，同時也解決人力短缺的問題，讓產業永續生存，在製程上做調整與適應，相信持續的滾動調整，我們也能一步步做到「來自於人的茶質」。當兩項高山茶的質都被確保，那麼最有福氣得就會是每位飲者。
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七三茶堂7teahouse
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