林限定商品裡頭，最能代表出百年傳承精神的舊來發餅舖-黑糖碰餅，也是台南最具代表性伴手禮，舊來發傳統的黑白椪餅則是神明壽誕必備餅食，白椪餅裡頭加的是白糖，而現今流行的黑糖，則是製作黑糖椪餅的主要原料之一，舊來發的黑糖椪餅，餅皮吃起來酥酥 的，裡頭的黑糖加了純麥芽糖，入口特別香，略帶甘甜，這以古法製作，用低筋與中筋麵粉所揉成的麵糰，加上有焦糖風味的黑糖當內餡，烘焙時，必須讓餅完全不 加發粉情況下卻能適度膨脹，餅皮不裂且與黑糖入口後，有越嚼越香的口感，才算是好吃，這也是老師傅真功夫所在，所以上頭蓋了「林」紅印章，林椪餅就成300年的價值。





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